28.00€

”Hur kommer man på iden att byta bröd och resa jorden runt med en surdeg i bagaget?”

Det gör man inte. Sånt bara händer.

Men när man får möjligheten så gäller det att ta den. För det är det livet handlar om; att se möjligheter. Och sen att fånga dem och göra något av dem.

Själv insåg jag först långt senare innebörden av vad jag höll på med. Att jag hade startat ett nätverk av människor som, precis som jag, värdesätter kvalitet och det autentiska. I början trodde jag att det jag höll på med hade med bröd att göra. Men det tror jag inte längre. Brödet var bara en perfekt dörröppnare.

Det är något speciellt med bröd som vi alla förstår. Bröd har ett högt poetiskt värde oberoende av vilken kultur, religion eller klass vi tillhör. Det finns få saker som bär denna universella egenskap.

Mitt bröd är ett enkelt surdegsbröd bakat med mjöl, vatten och salt; inga konstigheter. Men det är smaksatt med inspiration från tidigare byten. Mitt bröd är en bärare av berättelser. För berättelser är för mig den mest spännande smakförstärkaren som finns. Och det är denna fjärde hemliga ingrediens som gör det speciellt: berättelserna från människor jag mött under resans gång.

Mitt bröd har tagit mig till Afghanistan. Det har öppnat dörren till Europas konstsamlarelit. Det har tagit mig över Atlanten och bjudit in mig i Kaliforniens underjordiska bondemarknad. Högt och lågt. Men mest av allt har det fått mig att se värdet i det mest enkla runtomkring mig. Och om jag ska vara ärlig så är det nog den mest värdefulla insikten jag fått av The Bread Exchange.