Comments on: Queen of Soups

By: Bibbi

Bibbi — Mon, 29 Nov 2010 09:23:07 +0000

Vilken annorlunda soppa, måste testa. Kanske kan man till och med lura barnen att äta både grönsaker och getost? Du ventilerade vin i maten. Jag tänker att vinet inte spelar så stor roll, det ger sin speciella smak vad det än är för druva eller karaktär. Sötma, syra osv, justerar jag med andra ingredienser sedan. Små defekter som oxiderat struntar jag också i, det blir det ju ändå när det kokar sedan.Men vin i mat är alltid väldigt gott, sherry i soppa är underbart.

By: Elmlid

Elmlid — Mon, 29 Nov 2010 09:06:50 +0000

Oh,, this sounds good!! How much chestnuts do you think you are using??

By: Tini

Tini — Sat, 27 Nov 2010 04:56:24 +0000

I love a soup with mushrooms and chestnuts, added with a bit of sherry… it’s a perfect wintersoup (without fat or milk products). First of all it is so easy to make! You have to sauté an oignon with chopped mushrooms, add a little of sherry and 1 liter of chicken broth and let it simmer 15 Min. Then you add the cooked chestnuts and let it cook another 15 Min. After that you purée the soup and let it simmer for 5 Minutes. It’s so delicious and also winter-like and for me also christmas-like. Really good!